香辣羊脊骨的制作流程（家庭美食）

香辣羊脊骨是一道美味的传统家常菜，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。今天，我将为大家介绍一下制作香辣羊脊骨的详细流程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备材料：新鲜羊脊骨500克、葱姜蒜适量、干辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。

清洗羊脊骨：将新鲜羊脊骨冷水中浸泡一段时间，用刀刮除表面血渍和杂质，并用清水冲洗干净。

焯水：将清洗干净的羊脊骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，焯水时间约3分钟。

炒香调料：热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入适量干辣椒粉和花椒粉炒匀。

加入羊脊骨：将焯水后的羊脊骨放入炒香的调料中，翻炒均匀，使调料均匀附着在羊脊骨上。

加入调味料：适量盐、料酒、生抽、老抽和白糖加入锅中，翻炒均匀，使调味料充分渗透入羊脊骨。

加水炖煮：倒入适量清水，没过羊脊骨，盖上锅盖，小火慢炖1小时。

提醒：在炖煮过程中不要频繁开盖，以免温度波动影响口感。

收汁：炖煮1小时后，打开锅盖，提高火力收汁，直至汤汁浓稠，羊脊骨表面微黄。

撒上葱花：将切好的葱花撒在羊脊骨上，提升菜品的香气和色彩。

出锅装盘：将香辣羊脊骨装盘，摆放整齐，美观大方。

香辣诱人：将羊脊骨送到餐桌上，浓烈的香辣味道扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

与米饭搭配：香辣羊脊骨与米饭搭配，口感更佳，辣味与米饭的软糯相得益彰。

家庭聚餐首选：香辣羊脊骨作为家庭聚餐的一道美味佳肴，绝对是桌上的亮点，让人胃口大开。

制作香辣羊脊骨并不复杂，只需准备好材料，按照正确的流程操作，就能在家享受到这道美味佳肴。香辣羊脊骨的口感麻辣香辣，深受人们喜爱，希望大家也能尝试制作并分享给您的家人和朋友，一起品味这道美食的独特魅力。